Gastronomía

Sopa de carne con albóndigas

4 30 minutos 30 minutos 7 euros

Ingredientes

1/4 kg. carne picada

1 cebolla rallada

2 cucharadas grandes de arroz

3 huevos

4 vasos de caldo de huesos de ternera

sal

pimienta

zumo de limón

harina para las albóndigas

Modo de preparación

1- Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada.

2- Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.

3- Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.

4- Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo.

5- Batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco .

6- Servir caliente.

Consejos útiles

Si le queda pan del día anterior: cortarlo en trocitos pequeños, freirlos y echarlos en su plato de sopa.. una gotita de limón le añadirá a la sopa un sabor delicioso..

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2 20 minutos 30 minutos 3 euros

Ingredientes :

2 vasos de lentejas peladas “amarillas”
2 cucharadas grandes de aceite
Sal
Comino molido
cayena segun gusto
pan frito
1 cebolla- 1 zanahoria- 1 tomate - 1 calabacín pequeño

Modo de preparación :

1- Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacin y dejar hervir durante una hora.
2- Colar la mezcla añadir la sal y el comino y la cayena ( Se puede prescindir del comino y la cayena).
3- Calentar el aceite y freir la cebolla rallada.
4-Cuando esté la cebolla dorada, echar las lentejas y removerlas.a fuego lento. 10 minutos.
5. Freir el pan en aceite y servirlo a parte para echarlo segun gusto.

Consejos :

Otra opción :si le queda algo de sopa, puede aprovecharla haciendo “fatta” de lentejas. 1- poner el pan en un plato hondo , regarlo con la sopa de lentejas caliente y mover la mezcla espesa. 2-machacar unos dientes de ajo y feirlos en una cucharada de aceite 3-cuando esté el ajo dorado , quitarlos del fuego y echar vinagre según la cantidad del pan mojado en la sopa.4- echar la salsa del ajo con vinagre “taqleya” sobre la mezcla de lentejas y pan..ya tiene un nuevo plato que sorprenderá a la familia , sin despediciar la sopa del día anterior.

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