Gastronomía

Relleno de hojas de parra

3 60 minutos 30 minutos 6 euros

Ingredientes

1/2 kg de hojas de parra pequeñas y suaves

Relleno ( ver receta de relleno)

2 vasos de salsa de tomate

Zumo de 1 limón

Modo de preparación

1- Cocer las hojas en agua hirviendo y sal 1/4 de hora.

2- Quitar el tallo de la hoja y colocarla de modo que se quede la parte más suave hacia fuera.

3- Rellenar con poca cantidad del relleno y enrollarla en forma de deditos, teniendo en cuenta meter los bordes hacia dentro mientras está enrollando para que no se suelte.

4- Poner una hojas sin rellenar en el fondo de la olla, colocar encima las hojas rellenas.

5- Hervir el zumo de tomate con agua y zumo de limón y echar la mezcla sobre las hojas rellenas hasta cubrirlas.

6- Hervir, luego dejar cocer a fuego lento.Añadir 1 cucharada de aceite.

7- Servir caliente.

Consejos útiles

Se puede servir con ensalada de pepinos con yogur.

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2 20 minutos 30 minutos 3 euros

Ingredientes :

2 vasos de lentejas peladas “amarillas”
2 cucharadas grandes de aceite
Sal
Comino molido
cayena segun gusto
pan frito
1 cebolla- 1 zanahoria- 1 tomate - 1 calabacín pequeño

Modo de preparación :

1- Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacin y dejar hervir durante una hora.
2- Colar la mezcla añadir la sal y el comino y la cayena ( Se puede prescindir del comino y la cayena).
3- Calentar el aceite y freir la cebolla rallada.
4-Cuando esté la cebolla dorada, echar las lentejas y removerlas.a fuego lento. 10 minutos.
5. Freir el pan en aceite y servirlo a parte para echarlo segun gusto.

Consejos :

Otra opción :si le queda algo de sopa, puede aprovecharla haciendo “fatta” de lentejas. 1- poner el pan en un plato hondo , regarlo con la sopa de lentejas caliente y mover la mezcla espesa. 2-machacar unos dientes de ajo y feirlos en una cucharada de aceite 3-cuando esté el ajo dorado , quitarlos del fuego y echar vinagre según la cantidad del pan mojado en la sopa.4- echar la salsa del ajo con vinagre “taqleya” sobre la mezcla de lentejas y pan..ya tiene un nuevo plato que sorprenderá a la familia , sin despediciar la sopa del día anterior.

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