Gastronomía

(12 votes, average: 4.42 out of 5)

 Loading …

Ingredientes

1 vaso de lentejas con piel

1 vaso de macarrones ( anillos )

1 vaso de arroz

3 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Taqleya :

1 cebolla grande en aros

1 Diente de Ajo

4 cucharadas de aceite

Salsa:

1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate - 1 cucharada de vinagre- sal- cayena- 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

A) La Salsa :

Calentar el aceite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal, la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.

B) El Koshari:

1- Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.

2- Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento.

3- La “Taqleya” se prepara así :machacar ajo con cilantro seco y freír en aceite con la cebolla.

4- Cocer los macarrones, colarlos.

5- Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.

6- Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones, se le hecha la salsa de tomate y la Taqleya en un recipiente para uso opcional .

7- Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.

Consejos útiles

los garbanzos de dejan en remojo 2 horas mínimo antes.

(7 votes, average: 4.57 out of 5)

 Loading …

Para esta receta se puede utilizar una olla grande, o una olla Express (como lo hacía mi madre desde siempre).

Ingredientes

1 vaso de habas secas pequeñas

1 tomate maduro

2 dientes de ajo grandes

2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)

1 cucharada de arroz

Modo de preparación

1- Poner los ingredientes en la olla con agua abundante ( 3/4 de la olla )

2- Hervir, bajar el fuego al máximo mente añadiendo agua si lo necesita , o si utilizas la olla Express dejarla mas o menos unos 20 minutos.

3- Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.

Consejos útiles

Otra manera de servir el Ful Mudammas es rallar ajo, freírlo en aceite, añadir 2 cucharadas de vinagre, echarlo sobre las habas con sal y pimienta.. también puede freír ajo, un huevo, cubrir el plato de mudammas y servir….

podrá probar distintas maneras de comer el mudammas, comprando un par de latas en una tienda de comida mediterránea, y utilizar las en las recetas para variar.