Gastronomía

(12 votes, average: 4.42 out of 5)

 Loading …

Ingredientes

1 vaso de lentejas con piel

1 vaso de macarrones ( anillos )

1 vaso de arroz

3 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Taqleya :

1 cebolla grande en aros

1 Diente de Ajo

4 cucharadas de aceite

Salsa:

1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate - 1 cucharada de vinagre- sal- cayena- 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

A) La Salsa :

Calentar el aceite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal, la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.

B) El Koshari:

1- Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.

2- Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento.

3- La “Taqleya” se prepara así :machacar ajo con cilantro seco y freír en aceite con la cebolla.

4- Cocer los macarrones, colarlos.

5- Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.

6- Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones, se le hecha la salsa de tomate y la Taqleya en un recipiente para uso opcional .

7- Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.

Consejos útiles

los garbanzos de dejan en remojo 2 horas mínimo antes.

(5 votes, average: 4.6 out of 5)

 Loading …

Ingredientes

1 kg de berenjenas

1/2 kg de carne (picada o en trocitos según el gusto)

1 vaso de arroz

2 vasos de caldo de carne

Sal

Aceite de oliva

Especias

Receta

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.

2- Freírlas y sacarlas sobre un papel absórbanle de cocina

3- en un sartén poner un poco de aceite, un diente de ajo muy picado, un poco de especias al gusto y cuando el ajo esta doradito, añadir la carne hasta dejar algunos minutos.

4- Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro “Taguin” (no es necesario tener una cazuela o algo de barro, se puede hacer con lo que tengas), luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas.

5- Añadir el resto del arroz, luego el caldo calentar un poco.

6- Meter en el horno.

7- Sacar la cazuela del horno y cubrir durante 1/4 de hora; volcar el contenido en un plato y servir.

El plato se llama Maqluba, porque significa volcada.

Consejos útiles

Calentar el horno 10 minutos antes de meter el molde.