Gastronomía

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Para esta receta se puede utilizar una olla grande, o una olla Express (como lo hacía mi madre desde siempre).

Ingredientes

1 vaso de habas secas pequeñas

1 tomate maduro

2 dientes de ajo grandes

2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)

1 cucharada de arroz

Modo de preparación

1- Poner los ingredientes en la olla con agua abundante ( 3/4 de la olla )

2- Hervir, bajar el fuego al máximo mente añadiendo agua si lo necesita , o si utilizas la olla Express dejarla mas o menos unos 20 minutos.

3- Servir con aceite, limón, pimienta negra, sal, comino molido y cayena si le gusta la comida picante.

Consejos útiles

Otra manera de servir el Ful Mudammas es rallar ajo, freírlo en aceite, añadir 2 cucharadas de vinagre, echarlo sobre las habas con sal y pimienta.. también puede freír ajo, un huevo, cubrir el plato de mudammas y servir….

podrá probar distintas maneras de comer el mudammas, comprando un par de latas en una tienda de comida mediterránea, y utilizar las en las recetas para variar.