Gastronomía

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Ingredientes

1 kg de berenjenas

1/2 kg de carne (picada o en trocitos según el gusto)

1 vaso de arroz

2 vasos de caldo de carne

Sal

Aceite de oliva

Especias

Receta

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.

2- Freírlas y sacarlas sobre un papel absórbanle de cocina

3- en un sartén poner un poco de aceite, un diente de ajo muy picado, un poco de especias al gusto y cuando el ajo esta doradito, añadir la carne hasta dejar algunos minutos.

4- Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro “Taguin” (no es necesario tener una cazuela o algo de barro, se puede hacer con lo que tengas), luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas.

5- Añadir el resto del arroz, luego el caldo calentar un poco.

6- Meter en el horno.

7- Sacar la cazuela del horno y cubrir durante 1/4 de hora; volcar el contenido en un plato y servir.

El plato se llama Maqluba, porque significa volcada.

Consejos útiles

Calentar el horno 10 minutos antes de meter el molde.