Gastronomía

Sopa de carne con albóndigas

4 30 minutos 30 minutos 7 euros

Ingredientes

1/4 kg. carne picada

1 cebolla rallada

2 cucharadas grandes de arroz

3 huevos

4 vasos de caldo de huesos de ternera

sal

pimienta

zumo de limón

harina para las albóndigas

Modo de preparación

1- Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada.

2- Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.

3- Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.

4- Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo.

5- Batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco .

6- Servir caliente.

Consejos útiles

Si le queda pan del día anterior: cortarlo en trocitos pequeños, freirlos y echarlos en su plato de sopa.. una gotita de limón le añadirá a la sopa un sabor delicioso..

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2 20 minutos 30 minutos 3 euros

Ingredientes :

2 vasos de lentejas peladas “amarillas”
2 cucharadas grandes de aceite
Sal
Comino molido
cayena segun gusto
pan frito
1 cebolla- 1 zanahoria- 1 tomate - 1 calabacín pequeño

Modo de preparación :

1- Lavar muy bien las lentejas y ponerlas en agua con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el calabacin y dejar hervir durante una hora.
2- Colar la mezcla añadir la sal y el comino y la cayena ( Se puede prescindir del comino y la cayena).
3- Calentar el aceite y freir la cebolla rallada.
4-Cuando esté la cebolla dorada, echar las lentejas y removerlas.a fuego lento. 10 minutos.
5. Freir el pan en aceite y servirlo a parte para echarlo segun gusto.

Consejos :

Otra opción :si le queda algo de sopa, puede aprovecharla haciendo “fatta” de lentejas. 1- poner el pan en un plato hondo , regarlo con la sopa de lentejas caliente y mover la mezcla espesa. 2-machacar unos dientes de ajo y feirlos en una cucharada de aceite 3-cuando esté el ajo dorado , quitarlos del fuego y echar vinagre según la cantidad del pan mojado en la sopa.4- echar la salsa del ajo con vinagre “taqleya” sobre la mezcla de lentejas y pan..ya tiene un nuevo plato que sorprenderá a la familia , sin despediciar la sopa del día anterior.

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Tiempo de Preparación: 30 MIN Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 gr cuscus

250 cl agua

cucharada de aceite

sal

1 nuez de mantequilla.

Para el taboulé

2 tomates maduros medianos

1 pepino

1/2 cebolleta

50 gr. uvas pasas sin pepitas (yo las hidrato 1 hora antes en 1 vaso de agua)

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas soperas de zumo de limón

sal, pimienta

2 cucharadas de aceitunas negras picadas en 4

2 pepinillos en vinagre bien troceados

2 cucharaditas de menta fresca recién picada.

Instrucciones:

Ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 min. , añadimos la mantequilla, removemos y otra vez al fuego suave 3 min. Retiramos y dejamos enfriar.

partimos los tomates, pepino, cebolleta en cubos pequeños. Reservamos

Mezclamos el cous cous frío con las uvas pasas, la menta y 1 cucharada de zumo de limón, revolvemos y dejamos unos minutos, mientras picamos tomate y resto.

Podemos montar, como he hecho yo un molde corona, poniendo la verdura en el centro y echando la vinagreta por encima, y luego removemos para servir.

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preparación : 30 min Cocción 1h Fácil

Ingredientes :
1/4kg garbanzo crudo
1/2 cucharada pequeña bicarbonato
Sal
Comino molido
3 dientes de ajo machacado
1/2 vaso zumo de limón
1/4 vaso vinagre

Modo de Preparación :
1-Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior.
2- Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento
3-Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora.
4-Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón , vinagre y mezclar.
5-Añadir el garbazo molido y si es necesario un poco de agua.
6- Adornar con perejil y servir en platos como aperetivo.

Consejos :
Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y batirlo.

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